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Thomas Bär, banquier et avocat suisse, caressait le rêve de faire l’acquisition d’un domaine toscan; il a mis un terme à sa quête lorsqu’il a découvert Gagliole. Cependant, son défi ne faisait que commencer, car le propriétaire du domaine ne souhaitait pas le vendre. Le charme de Gagliole l’avait si profondément captivé qu'au lieu de repartir à la recherche d’une autre propriété, Thomas a plutôt décidé de persister.

Dix ans plus tard, le propriétaire a finalement cédé et Thomas a acquis Gagliole. Il a ensuite passé dix ans à réaménager et à revitaliser l'exploitation viticole afin qu'elle soit en mesure de produire des vins toscans de renommée mondiale. Grâce à la collaboration de son équipe de premier plan, composée à ce jour de l'œnologue consultant Stefano Chioccioli et de l’agronome Tobias Frommann, le rêve de Thomas s’est réalisé et Gagliole crée invariablement d'infimes quantités de quelques-uns des vins les plus mémorables au monde.